Anaïs LALA
Diététicienne-nutritionniste à Valence
 
Anaïs LALA, Diététicienne-nutritionniste à Valence
 
 
 
 
 
 

Nutrition pour Végétarien Végan

Végétarien / Vegan, pourquoi consulter votre diététicienne-nutritionniste ?

L’alimentation végétarienne, est une alimentation qui exclut tous les produits dits « animaux » (viandes ou poissons). L’alimentation vegan est, pour sa part, une alimentations sans produits dits « animaux » ou « sous-produits animaux » (oeufs, lait, miel …). Pour les végétariens / vegan, il est souvent même choquant de parler de « produits » pour tout ce qui concerne les animaux. En effet, même si les raisons pour devenir végétarien ou vegan sont variées, le refus de l’exploitation des animaux reviens en bonne place.

Nos choix alimentaires revêtent la plus part du temps, de manière consciente ou inconsciente, une dimension culturelle et sociale, religieuse voire philosophique. Et c’est une bonne chose car s’alimenter est un acte complexe qui va au delà du fait de simplement se nourrir.

 

Néanmoins, quelle que soit l’alimentation choisie, il est important se questionner pour savoir si notre manière de s’alimenter est équilibrée, sans excès ni carences d’apport.

Dans notre société Française et plus largement Européenne, la plupart des personnes sont omnivores. Il en découle que toute l’éducation alimentaire se base sur cette alimentation. D’ou la difficulté pour les personnes qui font le choix du végétarisme ou du véganisme de pouvoir accéder à une information fiable, simple et pratique au quotidien.

C’est pour apporter cela que j’ai mis en place mes consultations pour les végétariens, végétaliens et vegan. Afin d’apporter une information fiable et pratique. Pour également transmettre les bases de l’équilibre alimentaire sans produits animaux ou sous produits animaux à tous ceux qui le souhaitent. Une fois acquis, ‘est un savoir qui vous servira tout au long de votre vie.

VOUS SOUHAITEZ PRENDRE RENDEZ-VOUS OU ME POSER UNE QUESTION ?

Quel est le rôle de votre Diététicienne Nutritionniste ?

Premier rendez-vous, le bilan des excès et/ou carences éventuelles

Le but de cette première consultation est de faire le bilan de votre alimentation et de rechercher puis d’identifier les éventuels excès ou carences en nutriments et micro-nutriments. Pour cela, un seul outil l’enquête alimentaire. Si je constate des carences d’apports installées sur le long terme, je vous oriente vers votre médecin traitant pour la prescription d’un bilan sanguin orienté sur les éventuelles carences (Protéines, B12, calcium …).

Les rendez-vous de suivi

Dans la plus part des cas, il n’y a pas besoin de plus de trois séances de suivi. La première pour mettre en place la base de l’alimentation. Les deux suivantes pour préciser les apports protéiques et calciques et surtout identifier les éventuelles difficultés et y trouver des solutions. Pour les végans, il faudra prévoir l’achat d’un complément alimentaire en B12 que je vous indiquerais, car c’est la seule vitamine qui n’est pas présente dans le règne végétal.

Enfin, le suivi est aussi l’occasion de poser vos questions, et de clarifier les choses. Il est parfois difficile de changer son alimentation, même temporairement. Nous aborderons vos difficultés pour y apporter des solutions adaptées à vos contraintes quotidiennes et je vous donnerais des conseils pour préparer vos repas simplement.

Enfin, c’est aussi un temps où vous trouverez du soutient pour vous valoriser ce que vous avez réussi à faire et vous remotiver sur ce qu’il reste à accomplir, progressivement, toujours à votre rythme.

Les résultats

J’ai constaté dans ma pratique que quasiment 100% des personnes vegan ou végétariennes qui m’ont consulté (pour ce motif ou pour un autre) ont une carence d’apport sur au moins un nutriment ou micro-nutriment. Ce qui montre à mon avis la difficulté de trouver des informations fiables et simplement accessible. Les trois consultations que je propose sont donc l’occasion pour vous d’acquérir ces connaissances et de partir avec la certitude d’avoir une alimentation équilibrée en phase avec vos convictions.

Quelle est ma démarche ?

Le temps de l'écoute

Pour faire le point sur ce qu'il marche et ce qu'il ne marche pas

COMPRENDRE VOS DIFFICULTÉS

Est le premier pas pour y trouver des solutions adaptées

Le temps du conseil

Pour co-construire des solutions à vos besoins et contraintes et vous remotiver

CONSTRUIRE DES SOLUTIONS

Simples, concrètes et à votre portée, qui vous donnent envie et vous motivent

Le temps de l'action

A vous de jouer, tester et expérimenter dans votre quotidien

ÊTRE ACTEUR DE VOTRE SANTÉ

Vous approprier la démarche et l'appliquer au quotidien

Des causes différentes pour un même syndrome du colon irritable.

Vegan, végétalien ou végétarien … quelles différences ?

Les végétariens ne consomment pas de produits animaux (viandes ou poissons), mais consomment les sous produits animaux à savoir : oeufs, lait, fromages, miel …etc.

Les végétaliens ne consomment pas de produits animaux (viandes ou poissons) ni de sous produits animaux (oeufs, lait, fromages, miel …etc.)

Les vegans ne consomment pas de produits animaux (viandes ou poissons) ni de sous produits animaux (oeufs, lait, fromages, miel …etc.) et n’utilisent pas dans leur vie quotidienne des produits issus des animaux (cuir, laine, soies …etc.)

Pourquoi me consulter ?

  • L’écoute est au centre de ma démarche thérapeutique
  • Je vous aide à comprendre comprendre les points de blocage précis
  • Nous prenons le temps de trouver des solutions adaptés à vos contraintes
  • Vous êtes remotivé et soutenu pour mettre en place les changements

Paroles de patients

"J’ai trouvé auprès d’anaïs une écoute attentive, une analyse globale de la personne, des conseils pratiques et pleins de bon sens et des explications claires avec beaucoup de petits dessins pour appuyer ses conseils !"

Par Armelle, 50 ans, Horticultrice

e m’intéresse depuis maintenant quelques années aux médecines douces, je fais attention à mon alimentation, je surveille mon poids, je fais du sport et je lis beaucoup d’infos sur les médecine douces. Bref, j’essaye d’être un bon petit soldat mais il me manquait quelqu’un pour coordonner tout cela … Je me suis donc tournée vers la naturopathie et j’ai rencontré Anaïs. Elle a donc accepté de me “coacher” pour aller plus loin dans mes démarches. J’ai trouvé auprès d’Anaïs une écoute attentive, une analyse globale de la personne, des conseils pratiques et pleins de bon sens et des explications claires avec beaucoup de petits dessins pour appuyer ses conseils ! Nous abordons beaucoup de domaines avec simplicité. La naturopathie est un concept qui traite l’humain avant tout et non la pathologie avant l’humain. C’est une approche qui me correspond bien !

"Ce que j’apprécie particulièrement dans l’approche d’anaïs c’est le sur-mesure qu’elle propose par rapport à une situation donnée. pas de grandes théories toutes faites ou de principes culpabilisants !"

Par Sarah, 31 ans, Consultante RH et Sophrologue

J‘ai décidé de me tourner vers la naturopathie il y a un an suite à différents soucis de santé ayant nécessité une prise importante de médicaments. J’étais convaincue qu’une solution alternative existait pour renforcer mon terrain naturel, mes défenses immunitaires et retrouver un bon niveau d’énergie naturellement. J’ai beaucoup apprécié l’approche globale et complète que propose Anaïs, le temps qu’elle a pris pour analyser ma situation dans son ensemble et ses conseils très concrets. D’une séance à l’autre, elle m’a proposé de nouveaux principes alimentaires et d’hygiène de vie qui me correspondaient et que j’ai pu intégrer progressivement dans ma nouvelle « routine ». Ce que j’apprécie particulièrement dans l’approche d’Anaïs c’est le sur-mesure qu’elle propose par rapport à une situation donnée. Pas de grandes théories toutes faites ou de principes culpabilisants ! J’ai également beaucoup aimé notre atelier spécial sur les huiles essentielles qu’elle a concocté a ma demande pour me permettre de me familiariser avec leur principes d’utilisation et d’en sélectionner un échantillon que j’utilise dorénavant au quotidien.C’est une thérapeute très à l’écoute et dont la générosité se ressent, pour votre plus grand bien !

"Je suis encore un peu ballonnée, mais largement moins qu’avant et je vais a la selle quasiment tous les jours, au lieu d’une fois toutes les deux semaines, c’est incroyable !"

Par Assia, 29 ans, Jeune maman

J‘ai consulté Anaïs suite à des difficultés digestives qui ont envahi ma vie petit à petit. J’ai toujours souffert plus moins de constipation, mais dernièrement, cela est devenu ingérable et perturbait ma vie de famille. Grâce à l’aide nutritionnelle que m’a apporté Anaïs, je me sens mieux aujourd’hui, seulement deux mois après notre premier rendez-vous. Je suis encore un peu ballonnée, mais largement moins qu’avant et je vais a la selle quasiment tous les jours, au lieu d’une fois toutes les deux semaines, c’est incroyable ! Dès que le besoin se fera sentir, je n’hésiterais pas à la recontacter sans hésiter. Merci encore !

"Pour les problèmes de peau, cela s’améliore de jour en jour au fur et à mesure que l’on avance dans le protocole. quand aux désordres de digestion pour lesquels je ne consultais pas en priorité, ils ont disparu"

Par Joanna, 34 ans, chargée de mission

‘avais depuis longtemps des problèmes de peau dont je n’arrivais pas à me débarrasser. La médecine traditionnelle n’avait pas été efficace, voire avait empiré les choses avec des effets secondaires. J’avais aussi des problèmes de digestion, dont je ne m’occupais pas vraiment. Sensible à l’approche naturelle de la santé, j’ai consulté Anaïs. J’ai apprécié l’approche à la fois précise des symptômes, de caractéristiques physiologiques de mon corps et l’approche globale, c’est-à-dire qu’un problème peut être lié à l’autre et que l’environnement quotidien joue beaucoup. Anaïs est à l’écoute et propose des solutions adaptables. J’ai justement apprécié le fait qu’elle adapte ses recommandations au mode de vie et aux sensibilités de chacun, elles furent donc relativement simples à adopter. Le programme d’hygiène de vie est précis et constitue un vrai repère pour suivre les recommandations. Anaïs tient compte aussi de l’aspect économique de certains produits, ce que je trouve bien. Le protocole pour soigner mon problème est assez long mais cohérent. J’ai vu un bout d’un mois les premiers effets bénéfiques de la consultation. Pour les problèmes de peau, mon motif de consultation principal, cela s’améliore de jour en jour au fur et à mesure que l’on avance dans le protocole. Quand aux désordres de digestion pour lesquels je ne consultais pas en priorité, ils ont disparu. J’ai eu des réponses à des questions, des réponses apportées à des problèmes que la médecine traditionnelle ne prenait pas vraiment en compte. J’ai beaucoup appris sur le fonctionnement de mon corps, ce qui est rassurant et utile au quotidien. J’ai recommandé Anaïs à mon entourage, qui a pu voir concrètement les effets bénéfiques de la naturopathie.

"Aujourd’hui, je suis parvenu aux objectifs fixés en terme de qualité d’alimentation et de perte de poids. je suis davantage à l’écoute de mon corps et je connais mieux les qualités des différents aliments."

Par Olivier, 38 ans, Professeur

eux raisons m’ont poussé à consulter Anaïs : avoir une alimentation plus équilibrée et perdre mes quelques kilos en trop. Cette démarche a été combinée avec mon inscription à l’AMAP de Saint Denis. Ce qui m’a particulièrement plu lors de la consultation, c’est d’abord l’écoute d’Anaïs. Elle donne des conseils bien sûr, mais surtout Anaïs sait s’adapter aux demandes, changer de direction si celle envisagée ne convient pas. Ce j’ai aussi aimé, c’est que la démarche en n aturopathie est une méthode globale prenant en compte différents aspects de la vie : alimentation, sommeil, états psycho-émotionnels, centres d’intérêts …etc. Chaque séance fait l’objet d’un bilan précis de tout ce qui a été dit et propose un programme à suivre jusqu’à la séance suivante. Aujourd’hui, je suis parvenu aux objectifs fixés en terme de qualité d’alimentation et de perte de poids. J’ai appris beaucoup de choses sur les vertus de l’alimentation et j’ai amélioré ma façon de manger. Je suis aujourd’hui davantage à l’écoute de mon corps et je connais mieux les qualités des différents aliments. Je comprends mieux aujourd’hui ce que « manger » veut dire.

Par Célia

INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES » Les petits Isaac et Ayoub ont consulté Anaïs à l’âge de 18 mois pour une intolérance au lait de vache diagnostiquée assez tardivement par les médecins qui les suivent. La famille toute entière s’est alors retrouvée désemparée devant une alimentation qui s’est avérée compliquée à appliquer au quotidien. Lors de la consultation Anaïs les a trouvés très énergiques, ce qui est vrai. Ils ont adoré fouiller dans ses affaires, lui ont « parlé » et lui ont donné plein de choses. Pour ma part, j’ai pu aborder mes difficultés en lien avec l’alimentation sans lait de vache, avoir des idées pour les repas et aborder aussi mes angoisses face aux troubles digestifs des petits en cas d’écart involontaire. Les petits ont maintenant deux ans et ils vont très bien. Je sais quoi leur donner à manger et comment gérer leurs problèmes de digestions quand ils réapparaissent. Toute la famille est plus sereine et je consulte Anaïs de temps en temps pour faire leur suivit. Il y a aussi encore des appels paniquées en cas d’urgence ou des mails en cas de questions et elle se montre toujours disponible et à l’écoute. Ses conseils sont vraiment très utiles pour aider mes petits choux à bien grandir. »

Par Olivier

» Deux raisons m’ont poussé à consulter Anaïs : avoir une alimentation plus équilibrée et perdre mes quelques kilos en trop. Cette démarche a été combinée avec mon inscription à l’AMAP. Ce qui m’a particulièrement plu lors de la consultation, c’est d’abord l’écoute d’Anaïs. Elle donne des conseils bien sûr, mais surtout Anaïs sait s’adapter aux demandes, changer de direction si celle envisagée ne convient pas. Ce j’ai aussi aimé, c’est que la démarche d’Anaïs prend en compte différents aspects de la vie : alimentation, sommeil, états émotionnels, centres d’intérêts …etc. Chaque séance fait l’objet d’un bilan précis de tout ce qui a été dit et propose un programme à suivre jusqu’à la séance suivante. Aujourd’hui, je suis parvenu aux objectifs fixés en terme de qualité d’alimentation et de perte de poids. J’ai appris beaucoup de choses sur les vertus de l’alimentation et j’ai amélioré ma façon de manger. Je suis aujourd’hui davantage à l’écoute de mon corps et je connais mieux les qualités des différents aliments. Je comprends mieux aujourd’hui ce que « manger » veut dire. »

Par Marie

» Anaïs, je vous remercie très sincèrement pour le bien que vous m’avez procuré, je suis sortie de votre cabinet très souriante et comme remotivée, re-boostée, prête a affronter. Vous avez su trouver les mots, j’en en avait besoin. CANCER ET PRÉVENTION DE LA DÉNUTRITION Merci pour votre ouverture d’esprit et votre respect, votre objectivité , votre franchise, votre simplicité et votre professionnalisme … beaucoup de qualités qui aident un patient, une personne dans le besoin tout simplement. Merci beaucoup. »

Par Céline

» J’ai consulté Anaïs car je souhaitais perdre du poids et m’améliorer au niveau de ma maladie. Ce que j’ai apprécié, c’est que la consultation est personnalisée et adaptée à mes problématiques. J’ai notamment pu comprendre la notion de l’index glycémique concrètement et l’intégrer dans mon alimentation au quotidien. Depuis la première consultation, il y plus d’un an, j’ai perdu quelques 13 kilos (la barre des 65 est atteinte) et je continue le régime tranquillement pour ne pas me sentir en manque d’énergie. Je pense consulter Anaïs à nouveau quand j’aurai perdu assez de kilos afin que l’on voit ensemble l’étape de stabilisation. «

Par Méline C.

Super diététicienne-nutritionniste à Valence ! Les résultats ont dépassé mes attentes!

Par Mathieu A.

Merci Anaïs ! Diététicienne-nutritionniste de bon conseil, à l'écoute, avec une approche très humaine... Félicitations !

Par Enzo Bonneau

Très bon diététicienne-nutritionniste à Valence. Vous méritez votre réputation.

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